El dog de Burdeos es una raza de perro de origen francés, forma parte de la gran familia de los mastines que aún siendo de tamaño mediano resulta ser un perro de gran fuerza y potencia, con un carácter firme y decidido que lo convierten en un gran perro de guardia.
Es una de las razas francesas más antiguas, proveniente de los mastines orientales llegados a Europa con las hordas bárbaras. En épocas más cercanas, otras razas han contribuido a la definición de ésta: el Mastiff, el bulldog inglés, y el dogo alemán. El resultado que se ha obtenido es un perro de gran fuerza y potencia en detrimento de la agilidad y velocidad.
Antiguamente era también utilizado para la caza de grandes animales y para los combates en anfiteatros romanos. Posteriormente, una vez que se terminaron las grandes cacerías y aquel tipo de espectáculos de circo, su popularidad disminuyó sensiblemente, limitándose su empleo a custodiar las propiedad.
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